закрыть
Ваша страна:
Россия
Купить вРоссия Купить в других городах
+7(495)361-11-23 8 800 707-63-67
пн-пт с 1000до 1800
Кабинет дилера
Вход Регистрация

Имбирь

zingiber officinale (лат)
Имбирь, zingiber officinale (лат), ginger (англ), cringa-vera (инд) 
 
антиоксидант, антисептик, сильный афродизиак, обладает мощным противовоспалительным и антибактериальным действием, лечит ревматизм и другие заболевания мышц и суставов, цистит, заболевания дыхательных путей, головные боли, улучшает кровообращение, пищеварение, обмен веществ, укрепляет организм и повышает иммунитет, лечит кожные заболевания, ожоги, порезы, рассасывает гематомы, укрепляет корни волос и стимулирует их рост
 
 
Имбирь — растение из семейства имбирных, высотой до 2 м, с мясистым кореневищем. Семейство имбирных насчитывает 47 родов и около 1000 видов. Родина имбиря — Южная Азия, Индия, Китай. По внешнему виду напоминает камыш, только его стебель покрыт чешуйками. Цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в соцветие. Плод — коробочка с мелкими черными семенами. Корневище состоит из круглых кусков, напоминающих пальчики, имеет приятный аромат. Пряность получают из корней растения.

В переводе с санскрита "sringavera" («имбирь») переводится как «рогатый». Такое название он получил за причудливую форму корня.

Имбирь бывает белый (бенгальский) и черный (барбадосский), в зависимости от способа обработки.
 
Для того, чтобы получить белый имбирь, корень обдают кипятком, моют, очищают от внешнего слоя, погружают в 2 % раствор сернистой кислоты или хлорной извести на 6 часов и сушат на солнце.

Для получения черного имбиря, корень моют в воде и сушат так же, как белый. Из-за отсутствия серьезной обработки черный имбирь имеет более сильный запах и более жгучий вкус. На изломе имбирь обоих видов серо-белый. Корень употребляют целиком, кусочками или в виде порошка. По консистенции порошок напоминает муку.Немолотый имбирь должен быть свежий, гладкий, не сморщенный, плотный и маловолокнистый. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совершенно другие вкус и аромат. Сушеный имбирь (сонт) острее свежего, пред употреблением его вымачивают. Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего. Чтобы корни имбиря хорошо сохранились, после сушки их хранят в темном месте при температуре около 2-4 С.

Основные производители имбиря — Индия и Китай. Выращивают его в Японии, Западной Африке, Бразилии, Аргентине, Австралии, на Цейлоне и Барбадосе. В диком виде имбирь уже давно не встречается, его возделывают как огородное растение и в домашних условиях. Размножается отрезками корневища, которые высаживают в легкую и достаточно влажную почву. Первый урожай можно собирать через 6-12 месяцев после посадки.

Лучшими сортами имбиря считаются индийский, ямайский и западноафриканский.

В Индии 70% имбиря выращивается в Керале. Кералийский сорт — лучший по своим характеристикам. В Индии выращивают 26 сортов имбиря и он занимает четвертое место по экспорту среди индийских специй (после черного перца, перца чили и куркумы).
Моряки брали с собой в долгие морские походы имбирные растения в горшках, чтобы защитить себя от цинги. Имбирь добавляли в пищу, чтобы надолго сохранить ее свежесть.

Корни имбиря содержат эфирное масло, жирные масла, цингиберен, гептальдецид и цингерон, который дает имбирю его характерный вкус, а также фосфор, железо, кальций, тиамин, каротин, витамин С. Химический состав имбиря зависит от его сорта и места произрастания.

Эфирное масло имбиря получают путем перегонки с водяным паром. Цвет светло-желтый, аромат нежный, терпкий, пряный, теплый, экзотический. Масло не токсично, не вызывает аллегрии или раздражений. Глубоко и быстро проникает в ткани. По этой причине оно часто добавляется в лекарственные препараты.

Содержит цингиберол, бисаболен, куркумен, камфен, цинеол, борнеол, цитраль, линалоол, цингиберен.

Используется в горячих и холодных ингаляциях, в массажах, при растираниях, в компрессах, для ванн.

Имбирь и имбирное масло широко используются в медицине. Количество болезней, от которых избавляет имбирь, огромно. В Индии его называют «vishwa beshaja», что в переводе означает «лекарство мира», и «maha-aushadi», что означает «великое лекарство».
 
Имбирь обладает анальгетическими, противовоспалительными, антиспазматическими, рассасывающими, ветрогонными, потогонными, отхаркивающими, заживляющими, тонизирующими, стимулирующими свойствами.
 
Лечебные свойства имбиря используются в следующих случаях:
 
- для улучшения пищеварения, возбуждения аппетита, снятия тяжести после еды
 
Древние греки боролись с последствиями слишком обильных пиршеств с помощью имбиря.
Рекомендуется жевать кусочек имбиря после каждого приема пищи.
 
- для лечения кожных заболеваний

Сок свежего имбиря лечит ожоги и порезы.
 
- при аллергии
 
- при головной боли и мигренях
 
- при зубной боли
 
- при тошноте и рвоте, морской болезни
 
Снимает приступы тошноты у беременных женщин, не вызывая при этом побочных эффектов.
 
- при простудах и кашле, бронхитах, астме, туберкулезе, благотворно воздействует на слизистую дыхательных путей
 
- для укрепления памяти
 
- при инсультах, параличах, нарушениях речи, болезни Альцгеймера
 
- при нарушениях нервной системы
 
- при заболеваниях щитовидной железы
 
- для профилактики рака
 
- как афродизиак
 
- при ревматизме, артритах и заболеваниях мышц и суставов, устраняет тугоподвижность суставов
 
- при цистите и пиелонефритах
 
- для снижения давления
 
- для профилактики катаракты
 
- при коликах
 
- при диарее
 
- при икоте
 
- при малярии
 
- при дизентерии
 
- при остром гастрите
 
- как иммунокорректор,  для общего укрепления организма, после болезней, химиотерапии, лечения антибиотиками, при синдроме хронической усталости, препятствует заражению при вирусных эпидемиях
 
- при дисбактериозе
 
- при острых и хронических гепатитах
 
- для облегчения предменструального синдрома
 
Имбирь и имбирное масло употребляется в косметических продуктах для лица и тела и для волос — в кремах, масках, маслах, лечебных мазях, шампунях, бальзамах, зубных пастах и порошках.
Имбирь используется в косметологии благодаря:
 
- антисептическим и противовоспалительным свойствам
 
Очищает, лечит кожные заболевания, фурункулы, язвы, нарывы, угревую сыпь, опоясывающий лишай, снимает воспаления. Лечит герпес. Удаляет излишки жира, несколько стягивает поры.
Идеальное средство для жирной, проблемной и нечистой кожи.
 
- заживляющим и вяжущим свойствам
 
Лечит ожоги, порезы и раны.
 
- рассасывающим и дренажным свойствам
 
Рассасывает гематомы, опухоли, улучшает кровообращение, выводит излишки жидкости.
 
- антиоксидантным свойствам
 
Омолаживает и тонизирует кожу, улучшает кровообращение и цвет лица, замедляет старение. Возвращает упругость, снимает стресс, активизирует мышцы лица. Идеальное средство для увядающей кожи.

Имбирь добавляется в зубные пасты и порошки. Освежает дыхание, устраняет неприятный запах, убивает патогенную микрофлору, предотвращает образование налета, улучшает кровообращение и укрепляет десны, залечивает ранки и язвы.

Имбирное масло добавляется в базовые массажные масла и используется в общих и лечебных массажах.

Применяется для ухода за волосами. Улучшает микроциркуляцию и снабжение волосяных луковиц необходимыми веществами. Укрепляет корни, способствует росту волос. Восстанавливает редеющие, истонченные и поврежденные волосы, дает им силу и жизненную энергию. Устраняет перхоть. Уменьшает сальность волос.

Эфирное масло имбиря используется в ароматерапии и оказывает воздействия:
 
- психо-эмоциональное — снимает апатию, страх, неуверенность в себе, агрессивность, повышенную утомляемость, вялость, повышает коммуникативность, терпимость, сострадание, восстанавливает душевные и физические силы, укрепляет решимость, твердость, цельность натуры, улучшает память
 
- лечебное — мощный эротический стимулятор, устраняет холодность и фригидность, усиливает половое влечение, лечит заболевания дыхательных путей
 
Имбирное масло хорошо сочетается с цитрусовыми, жасмином, можжевельником, лавандой, сандалом, розой, нероли, гвоздикой, бергамотом, ладаном.

Имбирное масло используется в парфюмерии. Придает необычный аромат мужской парфюмерии.

Имбирь широко используется в кулинарии. Его добавляют в тесто, в сладкие блюда — печение, торты, кексы, пряники, мармелады. В Китае изготавливают засахаренный имбирь. Зрелое корневище после снятия кожицы несколько раз вымачивается в холодной воде для удаления горечи, а затем окунается в сахарный сироп. Имбирь придает тонкий привкус супам, соусам, блюдам из риса. В соусы его добавляют после того, как они приготовлены. Имбирь кладут в мясные блюда при тушении, за 20 мин до готовности, в блюда из птицы, рыбы, овощей, сыры. Мясо становится не только ароматным, но и мягким. Имбирь — одна из основных частей смеси карри, которая, в свою очередь, входит в состав многих кетчупов.

Употребляется имбирь и для производства различных напитков. Существует имбирное вино, имбирная водка, ликеры с имбирем, например, бенедикт, пунши и чай с имбирем, имбирный эль, имбирное пиво.

Входит в состав: травяной порошок для мытья лица Ведика, масло для красивой груди Ведика, масло для волос Амла Ведика, масло от выпадения волос Ведика, масло от растяжек Ведика, мыло с маслом лакшади Медимикс, мыло 18 трав Медимикс, мыло с маслом элади Медимикс, зубная паста Кардамон и Имбирь Ааша, массажное масло Ведика

Товары, содержащие Имбирь

Все травы